Queso Cotija Vegano



Esto queso cotija vegano está saladito y delicioso. No tiene absolutamente nada de lácteos y es fácil de hacer.

Ingredientes

  • 1 tza Almendras rebanadas sin piel
  • 2 cdtas. Jugo de limón, amarillo o verde
  • 2 cdtas. Líquido de un frasco de aceitunas manzanilla
  • Sal al gusto

Preparación

Coloca las almendras, jugo de limón, líquido de aceitunas y sal en un procesador de alimentos.
Procesa la mezcla hasta que tenga la textura de un queso que se desmorona fácilmente.
Ten cuidado de no procesarlo de más porque se puede convertir en crema de almendras.
Coloca la mezcla en una tela manta de cielo y exprime hasta quitar el líquido excesivo. Coloca el queso envuelto en manta de cielo en el refrigerador por 24 horas.
Al día siguiente, retira la manta de cielo y desmorona el queso.

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