GIMBAP (ROLLO DE SUSHI COREANO) VEGANO

INGREDIENTS

• 2 tazas de arroz de grano pequeño, cocido
• 2 cdtas. de aceite de ajonjolí
• 1/2 cdta. de sal
• 1 hongo portobello, rebanado
• 1 zanahoria, cortada en julianas (tiras delgadas)
• 2 tazas de espinaca
• 1 paquete de hojas de alga seca (gim)
• 5 tiras de rábano tipo daikon encurtido (danmuji)
• 1 pepino cohombro, rebanado a lo largo
• 1 bloque de tofu cocido, cortado en tiras (opcional)

INSTRUCTIONS

• Mezcla el arroz cocido con el aceite de ajonjolí y la sal. Coloca a un lado.
• Sofríe las tiras de hongos, de zanahoria y la espinaca individualmente. Déjalas enfriar.
• Coloca una hoja de alga en una estera de bambú. Esparce la mezcla de arroz de manera uniforme sobre el alga, dejando un borde de 1 pulgada sin arroz.
• Coloca uno encima de otro la zanahoria, la espinaca, los hongos, el rábano, el pepino y el tofu cocido, y enróllalo apretadamente.
• Utilizando un cuchillo afilado, corta el rollo en bocados. Repite este procedimiento utilizando el resto de los ingredientes.

NOTES

¡Prueba esta receta vegana de Gimbap (rollo de sushi coreano)!