GIMBAP (ROLLO DE SUSHI COREANO) VEGANO

Gimbap (rollo de sushi coreano)
INGREDIENTS
  • 2 tazas de arroz de grano pequeño, cocido
  • 2 cdtas. de aceite de ajonjolí
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 hongo portobello, rebanado
  • 1 zanahoria, cortada en julianas (tiras delgadas)
  • 2 tazas de espinaca
  • 1 paquete de hojas de alga seca (gim)
  • 5 tiras de rábano tipo daikon encurtido (danmuji)
  • 1 pepino cohombro, rebanado a lo largo
  • 1 bloque de tofu cocido, cortado en tiras (opcional)
INSTRUCTIONS
  • Mezcla el arroz cocido con el aceite de ajonjolí y la sal. Coloca a un lado.
  • Sofríe las tiras de hongos, de zanahoria y la espinaca individualmente. Déjalas enfriar.
  • Coloca una hoja de alga en una estera de bambú. Esparce la mezcla de arroz de manera uniforme sobre el alga, dejando un borde de 1 pulgada sin arroz.
  • Coloca uno encima de otro la zanahoria, la espinaca, los hongos, el rábano, el pepino y el tofu cocido, y enróllalo apretadamente.
  • Utilizando un cuchillo afilado, corta el rollo en bocados. Repite este procedimiento utilizando el resto de los ingredientes.
NOTES
¡Prueba esta receta vegana de Gimbap (rollo de sushi coreano)!

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