GALLETAS CRUDIVEGANAS DE JENGIBRE Y GLASEADO ROSA


Preciosas galletas, fáciles de hacer y sin necesidad de horneado. Ideales para regalar :)

INGREDIENTES

  • Galletas:
  • ⅓ tza de copos de avena
  • ⅓ tza de almendras
  • ½ cdta polvo de vainilla
  • 1 cda de jengibre pelado
  • 1 cuchara de sirope de arce (opcional) / ágave
  • Glaseado rosa:
  • 2 cdas de manteca de cacao
  • 2 cdas de zumo de remolacha
  • 1 cda de sirope de arce / ágave

INSTRUCCIONES

Para hacer las galletas, tritura los copos de avena y almendras con la vainilla y el jengibre formando una pasta en una picadora de alimentos a alta velocidad. Añade el sirope de arce (opcional). Si no tienes una picadora muy potente, puedes comprar harina de avena y mantequilla de almendra en lugar de triturarlos tú y puedes rallar el jengibre dejándolo muy fino.
Presiona la masa en moldes de galleta y congela.
Para hacer el chocolate rosa: derrite la manteca de cacao, añade el resto de ingredientes y bate con unas varillas, hasta que esté bien mezclado. Moja las galletas en la mezcla y vuelve a ponerlas en el congelador 5 minutos, repite hasta que acabes la mezcla o no quieras poner más en tus galletas.
Sirve con leche de almendras y disfrútalas con quien más quieras :)
Opciones: Utiliza trigo sarraceno o nueces en lugar de copos de avena y almendra; utiliza extracto de vainilla, en lugar de polvo de vainilla. Puedes usar cualquier endulzante líquido y aceite de coco o manteca de coco, en lugar de la manteca de cacao.

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