GALLETAS CRUDIVEGANAS DE JENGIBRE Y GLASEADO ROSA

Preciosas galletas, fáciles de hacer y sin necesidad de horneado. Ideales para regalar :)

INGREDIENTES

• Galletas:
• ⅓ tza de copos de avena
• ⅓ tza de almendras
• ½ cdta polvo de vainilla
• 1 cda de jengibre pelado
• 1 cuchara de sirope de arce (opcional) / ágave
• Glaseado rosa:
• 2 cdas de manteca de cacao
• 2 cdas de zumo de remolacha
• 1 cda de sirope de arce / ágave

INSTRUCCIONES

Para hacer las galletas, tritura los copos de avena y almendras con la vainilla y el jengibre formando una pasta en una picadora de alimentos a alta velocidad. Añade el sirope de arce (opcional). Si no tienes una picadora muy potente, puedes comprar harina de avena y mantequilla de almendra en lugar de triturarlos tú y puedes rallar el jengibre dejándolo muy fino.

Presiona la masa en moldes de galleta y congela.

Para hacer el chocolate rosa: derrite la manteca de cacao, añade el resto de ingredientes y bate con unas varillas, hasta que esté bien mezclado. Moja las galletas en la mezcla y vuelve a ponerlas en el congelador 5 minutos, repite hasta que acabes la mezcla o no quieras poner más en tus galletas.

Sirve con leche de almendras y disfrútalas con quien más quieras :)

Opciones: Utiliza trigo sarraceno o nueces en lugar de copos de avena y almendra; utiliza extracto de vainilla, en lugar de polvo de vainilla. Puedes usar cualquier endulzante líquido y aceite de coco o manteca de coco, en lugar de la manteca de cacao.