ENSALADA DE ATÚN VEGANA

Ensalada de atún vegana

INGREDIENTS
  • 1 cuarto de galón de garbanzos, cocidos o enlatados y escurridos
  • 1/2 taza de apio finamente picado
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1 Cda. de mostaza Dijon
  • Sal de mar al gusto
  • 2 Cdas. de mayonesa vegana
INSTRUCTIONS
  • En un tazón grande mezcla todos los ingredientes excepto la mayonesa vegana, machacando ligeramente los garbanzos mientras los mezclas.
  • Añade mayonesa hasta que la ensalada esté tan húmeda como la desees.
  • Sirve sobre una cama de lechuga o en un sándwich.
NOTES
El atún de imitación es perfecto en una cama de lechuga como ensalada o en un sándwich. Mi forma favorita de comerlo es sobre pan ligeramente tostado con lechuga, tomate y zanahoria rallada. Combínalo con una guarnición de ensalada de pasta cargada de vegetales y un postre de frutas mixtas frescas para hacer una comida completa. ¡Delicioso!

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