Sándwich de Garbanzos

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Este sándwich es perfecto para llevar al trabajo o para días de playa o picnic.

También la ensalada de garbanzos con la cual se rellena este sándwich es excelente sobre galletas, en “wraps” o como acompañante para sustituir la ensalada de papa tradicional.

Ingredientes

2 rodajas de pan multigranos
1 taza de garbanzos cocidos
1 cucharadita de mayonesa vegana
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de zanahoria rallada
1 cucharadita de apio o “celery” picadito
1 cucharadita de cebollines o cebolla
1 cucharadita de pimientos morrones
1 cucharadita de cúrcuma o “turmeric”
Sal y pimienta cayena a gusto

Procedimiento

Paso 1
Coloca los garbanzos en un recipiente y con un tenedor, májalos un poco.

Paso 2
Pica todos los vegetales pequeños.

Paso 3
Añade a los garbanzos la mostaza, la cúrcuma, el hummus, los vegetales, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

Paso 4
Coloque la mezcla sobre las rodajas de pan y listo.

 ¡Buen provecho familia!

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