Ensalada de Papa y Vegetales

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¿Qué te parece esta ensalada poco tradicional? ¡A mí me parece una ricura!

Combiné papas horneadas con especias y paprika ahumada, vegetales cocidos y vegetales crudos con un aderezo de limón, ajo y aceite de oliva.

Bueno amigos, le estoy dando muchas excusas para comer más vegetales, ¿verdad?

Ingredientes

6 papas rosadas
1 cucharadita de especias italianas (Es una mezcla de: orégano, albahaca, romero, tomillo)
1 cucharadita de paprika ahumada
½ cucharadita de sal negra o ahumada o sal regular
4 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
Vegetales de tu predilección: brócoli, coliflor, maíz, zanahorias, guisantes verdes, entre otros
Ensalada de tu preferencia: repollo violeta, pimientos morrones, rábanos, entre otros
Para el aderezo necesitarás: 1 ajo machacado, ¼ taza de aceite de oliva extra virgen, el jugo de 1 limón, sal y pimienta a gusto

Procedimiento
Paso 1
Lava y pica las papas en cuartos.

Paso 2
Colócalas en un envase y añade de 3 a 4 cucharaditas de aceite de oliva, especias italianas, paprika ahumada, sal y pimienta a gusto.

Paso 3
Mueve todo muy bien y coloca las papas en una bandeja para hornear.

Paso 4
Hornea a 350 grados por 20 a 30 minutos.

Paso 5
En otro envase coloca todos los ingredientes del aderezo y mezcla bien como 2 minutos.

Paso 6
Sirve sobre vegetales cocidos al vapor, las papas horneadas y ensalada cruda.

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