Ingrid Peguero

Quedan súper crocantes y son ideales para las picadas, veganas claro, de estas fiestas. podés acompañarlo con el dip que más te guste: guacamole, mayonesa de zanahoria, quesito vegano. vos ¿con qué lo acompañarías? INGREDIENTES 300gr de garbanzos cocidos (bien blandos) 1 tza de avena entera Sal  Jugo de ½ limón ¼ tza de aceite de girasol 2 cdas de levadura nutricional INSTRUCCIONES Procesar todos los ingredientes hasta formar una masa. estirar sobre un papel manteca previamente aceitado hasta 1/2cm de espesor. cortar y pinchar con u tenedor. cocinar hasta dorar en un horno a 160º.

Esta infusión de hierbas combina los elementos fortificantes aunque relajantes de la melisa y el estímulo para el ánimo de los sensuales pétalos de rosa que hacen de ella una excelente bebida refrescante. Se puede tomar fría o caliente, y es preferible que esté ligeramente amarga. Para que los resultados sean los óptimos usa hojas verdes de melisa y los pétalos perfumados de rosa damascena o la rosa francesa. INGREDIENTES 16 hojas verdes de melisa o 1 cucharada de citronela seca 2 cápsulas de rosa sin pétalos o 2 cucharadas de pétalos de rosa secos INSTRUCCIONES Pon las hojas verdes de melisa y los pétalos de rosa en una tetera. Si utilizas las plantas secas añade directamente las cucharadas necesarias. Lleva a ebullición 500 ml de agua, déjala enfriar durante 5 minutos y pásala a la tetera. Deja infundir durante 5 minutos y sírvela. Si se desa, se puede añadir más agua e infundir de nuevo las hojas y pétalos de las rosas.

Aperitivo que limpia tu cuerpo y te prepara para disfrutar la comida. Tiempo total: 5 min. Preparación: 5 min. INGREDIENTES 2 manzanas verdes 2 rodajas de lima INSTRUCCIONES Licuamos las manzanas y los pepinos. Añadimos al servir cáscara de lima rallada.

Estos son unos alfajores de moras y arándanos gluten free y veganos. para darle un toque más especial elegí un cortante de corazón. podés usar el cortante que quieras o simplemente cortarlos en cuadrados ¿qué te parecen? INGREDIENTES 1 tza de fécula de maíz 2 cdas de harina de arroz 2 cdas de aceite de coco 2 cdta de esencia de vainilla Ralladura de 1 limón ¼ tza de azúcar mascabo Leche vegana para el relleno: Algún dulce o mermelada que te guste (yo elegí uno de moras y sauco) INSTRUCCIONES En una procesadora hacer un arenado con los secos, agregar una pizca de sal. añadir el azúcar, la ralladura y la esencia. Por último el aceite de coco. agregar, de a poco, leche vegana hasta formar una masa homogénea. Cubrir y dejar reposar 30’ en la heladera. estirar con un palo hasta tener 1/2 cm de espesor aprox. Cortar y cocinar en un horno a 170º hasta que tengan color. dejar enfriar y rellenar con el dulce.

¿tentadores no? estás viendo los mejores ✩tofu chips ✩ del mundo. los preparé con rebozador de arroz sin gluten. quedan crujientes y perfectos para acompañar con cualquier aderezo vegano, claro ¡háganlos no se van a arrepentir! INGREDIENTES 350gr de tofu de soja Salsa de soja 1 cdta de cúrcuma 1 cdta de pimentón ½ cdta de azúcar mascabo Rebozador de arroz Sal  Queso vegano de cajú Ketchup Aceite de coco INSTRUCCIONES Cortar el tofu en bastones. Cubrilos con una mezcla de: salsa de soja, sal, azúcar, cúrcuma y pimentón. Dejarlos reposar 10’. Escurrirlos y rebozar. En una sartén con un poco de aceite de coco dorar cada lado. Acompañar con queso de caju y ketchup.

Las croquetas son un buen plato que gusta a todos, sobretodo a los más pequeños de la familia. INGREDIENTES 150 gr de garbanzos cocidos en una cazuela con unos granos de pimenton un ajo machacado y una hoja de laurel. 1/2 bloque (unos 125 gr.) de tofu a las finas hierbas (o natural según gustos) 1 cebolla pequeña rallada. 1 diente de ajo picado muy pequeño. Un puñadito de perejil fresco picado muy pequeño. 1/2 limón exprimido. 4 cucharadas de aceite de oliva. Una pizca de sal y comino molido. INSTRUCCIONES En una sartén con una cucharada de aceite rehoga un poco la cebolla rallada condimentada con la sal y el comino ( unos tres o cuatro minutos) hasta que se dore un poco. En el vaso de la batidora pon los garbanzos escurridos (a los que habrás retirado el laurel y el ajo pero el pimenton), el tofu, la cebolla rehogada, el ajo y el perejil picados, el zumo de limón y las cucharadas de aceite de oliva restantes. Bate hasta que te quede una especie de pasta e...

El guacamole es una salsa típica méxicana, que goza del delicado sabor del aguacate. y las tortillas, la mejor manera de acompañarla. INGREDIENTES para el guacamole: 1 aguacate o palta 1 diente de ajo picado 1/2 cdita de chile sin semillas y picado Jugo de 1 lima 12 tortillas (crepes) de harina 1/2 cebolla finamente picada 1/2 cdita de chile finamente rebanado 1 pimiento (morrón) picado 4 cdas de nueces picadas 1/2 cdita de comino 3 tazas de queso de soja rallado 3 cdas de aceite Sal Pimenton (opcional) INSTRUCCIONES Precalentar el horno a 160 c. Cortar el aguacate por la mitad y poner la pulpa en un bowl. Pisar con un tenedor, agregar el ajo, chile y jugo de lima. Sazonar con comino, sal y pimienta a gusto. Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla. Cuando esté transparente agregar el ajo, chile, zucchinis, pimiento y nueces. Cocinar 5 a 10 minutos hasta que las verduras estén blandas. Pasar a un bowl. Colocar 2 cdas de las ver...

Hoy es el día. Aquí viene mi primera receta de hamburguesa vegana. INGREDIENTES 200 g de lentejas 1l de agua 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo Aceite vegetal 200ml 1 guindilla picante 3 cdas de pasta de tomate 2 cdas de salsa de soja 2 cdas de pimentón ahumado ¼ cdta de comino molido 2 cdtas de salvia seca 200 g de harina blanca lisa INSTRUCCIONES Coloque las lentejas y el agua en una cacerola y llévela a ebullición. Baje el fuego y deje que burbujee, revuelva ocasionalmente. Corta aproximadamente la cebolla y los dientes de ajo y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue aceite vegetal, una guindilla picada, pasta de tomate, salsa de soja, pimentón ahumado, comino molido y salvia seca. Hasta que tenga una pasta o salsa suave y fina. Una vez que las lentejas hayan absorbido la mayor parte del agua y estén completamente cocidas, batatas con un batidor. Bata hasta que las lentejas empiecen a romperse, luego agrega la salsa que acabas de ...

Esta original receta es ideal para fiestas y cenas de fin de año. ¡su sabor y textura sorprenderán a cualquier invitado/a! INGREDIENTES berenjenas: 1 cdita de sal cuscús: 1/4 taza de tomates secos cortados en tiras 1 taza de agua hirviendo salsa: 1 morrón rojo sin semillas 1 pizca de sal brócoli: 2 tazas de brócoli picado Pimenton a gusto INSTRUCCIONES Precalentar el horno. Colocar sobre las rodajas de berenjena sal y aceite, llevarlas a una asadera y hornear por 20 minutos. Dar vuelta las rodajas y hornear por 10 minutos más, retirar del horno. Mientras tanto, cocer el cuscús y los tomates en una sartén con un poco de aceitel. Añadir agua hirviendo, tapar, y poner a fuego bajo. Después de 10 minutos, apagar el fuego. Hacer un puré con el morrón (en un procesador de alimentos) hasta que quede muy suave. añadir sal a gusto. Cocer el brócoli al vapor, hacer un puré y añadir pimenton a gusto. Tostar los piñones. Mezclar con la ricotta. AR...

Hoy les dejo una receta de este sushi de arroz yamaní que adoro y además es muy fácil de hacer: tofu+ palta+ espinaca + mango ¿qué les parece? INGREDIENTES 1 tza de arroz yamaní cocido Pizca de sal  limon  ½ cda de azúcar mascado ½ mango en bastones 1 palta Tofu en bastones 10 hojas de espinaca 3 algas nori INSTRUCCIONES En un bowl mezclar el arroz con una cucharada de limon mezclado con el azúcar mascabo. acomodar primero el arroz sobre el alta, ocupando ¾. Después agregar las hojas de espinaca. agregar el tofu, mango y palta en hileras. enrollar y acompañar con salsa de soja.

Tartaletas de cheesecake veganas, vistosas, cremosas y dulces (aunque sin azúcar añadido). INGREDIENTES Base de galletas Graham: 18 galletas Graham (150 gr) - puedes sustituirlas por galletas tipo Digestive veganas 4 cdas (60 ml) de aceite de coco Relleno: 1 ½ tza (374 ml) de anacardos remojados en agua caliente durante una hora y escurridos 1/8 cdta (0,5 ml) de sal ½ cdta (2,5 ml) de esencia de vainilla ⅓ de tza (75 ml) de sirope de arce 2 cdtas (30 ml) de maicena 1 ½ cdta (7,5 ml) de agar agar en polvo 1 lata (398 ml) de leche de coco Zumo de limón (sobre medio limón) Coulis de fresa: 4 tzas (1 l o 600 gr) de fresas congeladas 3 cdas (45 ml) de agua 3 cdas (45 ml) de sirope de arce 1 cda (15 ml) de zumo de limón 1 cdta (5 ml) de agar agar en polvo INSTRUCCIONES Precalienta el horno a 175 grados centígrados. Engrasa ligeramente una bandeja de moldes para magdalenas. Tritura y mezcla con la batidora o un procesador de alimentos las galletas Graha...

iNGREDIENTES 1 kilo papa 1 manojo espárragos verdes 1 pimiento rojo 4 tazas champigñon / setas / portobello 3 dientes ajo 5 cdas. aceite de oliva virgen presado en frío 1/2 ramito perejil (opcional) 1 tomate para decorar (opcional) 2 pizcas nuez moscada 2 pizcas o a gusto sal de mar INSTRUCCIONES Precalentar el horno a 250º. Pon a hervir las papas. hasta que estén tiernas. Corta el ajo en pequeños trocitos. En una sartén pon los ajos con 1 cucharada de aceite de oliva, saltea 1 minuto y agrega los hongos. Cocina por 10 minutos o hasta que estén bien dorados. aparta. En otra sartén dora con 1 cucharada de aceite de oliva los espárragos, girandolos hasta que estén dorados. aparta. Corta el pimiento rojo en cubitos pequeños. aparta. Junta los hongos, el pimiento y los espárragos. aparta. Una vez cocidas las papas, se pelan y se pasan por el pasapuré. Una vez hechas puré se mezclan con 3 cucharadas de aceite de oliva, la nuez moscada, sal y un poquit...

Esta es mi receta para la propuesta mensual de the whole kitchen he veganizado mi antigua receta de fraisier y os aseguro que no se nota absolutamente nada! está igual de ligera, cremosa, sabrosa y deliciosa que la receta con gelatina, huevos y lácteos ;) y esta versión sin ellos incluso está más rica ;) INGREDIENTES Lo primero es hacer una genovesa vegana: ingredientes: 50 grms de harina 30 grms de azúcar 40 ml de aceite girasol 75 ml de leche soja sabor vainilla preparación: Juntar en un bol harina y azúcar y en otro leche soja y aceite. mezclar los dos bols y verter la masa en una bandeja con papel sulfurizado, cocer a 180º durante unos minutos y dejar enfriar. ahora la bavaroise de fresa: ingredientes: 250 grms de pulpa de fresa (fresas trituradas y coladas que no queden semillas) 125 grms de azúcar 2 cdas de agua 5 grms de agar agar en polvo 500 grms de nata de soja para montar (yo usé ambiance de puratos) INSTRUCCIONES Montar la nata y reservar en l...

El hábitat natural del lodo es el fondo de los mares o lagos con una gran carga de elementos orgánicos: “detritus"Son una mezcla de minerales, en función de su color  del mineral predominante. El barro se ha usado desde tiempos antiguos con propósitos medicinales y embellecedores.  Las culturas precolombinas de México han usado barro para curar y para preservar. El Barro es uno de los materiales de construcción más antiguos de la humanidad. En muchas zonas se han redescubierto sus ventajas como material de construcción de bajo costo o sin costo alguno. Este material es de gran beneficio para nuestro cuerpo y la salud. Desde tiempos ancestrales ha sido usado para curar. Los egipcios lo utilizaban como principios purificadores y de conservación para momificar a sus muertos. Los griegos y los romanos también le dieron varios usos, entre ellos para tratar las fracturas. El barro se utiliza de diferentes formas y puede usarse de manera externa e interna. ...