Ingrid Peguero

¡Cómo hacer pollo seitán con un sabroso condimento "básico" listo para usar como pollo vegano en todos tus platos favoritos! Esta guía para principiantes sobre el seitán incluye cómo preparar y cocinar seitán (cocido a fuego lento o al vapor), recomendaciones para servirlo, los mejores consejos y las respuestas a toneladas de preguntas frecuentes sobre el seitán Ingredientes ▢1 taza de gluten de trigo vital (yo usé casero) ▢¼ taza de harina de garbanzos o harina de soja/harina de tapioca ▢1 cucharadita de cebolla en polvo ▢1 cucharadita de ajo en polvo ▢½ cucharadita de sal ▢½-1 taza de agua o más caldo de verduras, para hidratar la masa Para cocinar la masa/seitán ▢6 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo vegano; use sodio reducido si lo prefiere ¡Consulte las Notas de recetas a continuación para obtener más complementos! Habitual de EE. UU . – Métrico Instrucciones ¿Cómo hacer seitán? Combine todos los ingredientes secos en un tazón grande (glut...

Descubre el exquisito sabor del Queso Crema Vegano de Tofu. Esta irresistible alternativa, llena de proteínas y con una textura cremosa, deleitará tus papilas gustativas. Disfruta de esta opción saludable y libre de lácteos en cualquier momento. Ingredients   300 g tofu extra firme 84 g aceite de coco refinado, derretido (¼ taza + 2 cdas) 1 cda jugo de limón 1 cda vinagre de manzana ¾ cdita levadura nutricional ¾ cdita sal Instructions En una licuadora o procesadora de alimentos, añade el tofu, el aceite de coco derretido, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, la levadura nutricional y la sal. Mezcla los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Detente ocasionalmente para raspar los lados y asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados. Prueba la mezcla y ajusta los condimentos según tu preferencia. Puedes agregar más jugo de limón, sal o levadura nutricional si lo deseas. Una vez que la mezcla esté suave, trans...

¡Estas galletas de boda mexicanas veganas son la receta de galletas más fácil y deliciosa que existe! Derretido en la boca, crujiente y muy fácil de preparar con solo 7 ingredientes simples. Ingredientes    ½ taza de margarina o mantequilla vegana (113 g) 2 ½ cucharadas de azúcar (32 g) 1 cucharadita de vainilla 1 taza de harina para todo uso (125 g) ¾ taza de nueces pecanas, asadas y picadas (85 g) ½ cucharadita de canela molida ¼ de taza de azúcar glass, para espolvorear (32 g) Instrucciones   En un bol mediano bate la margarina (o mantequilla vegana) con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa y ligeramente pálida. Agrega la vainilla y vuelve a batir hasta que la mezcla luzca esponjosa y muy suave. Incorpora la harina, las nueces picadas y la canela molida a la mezcla. Remueve hasta obtener una masa homogénea. Evite mezclar demasiado; simplemente combine los ingredientes adecuadamente. Cubre el bol con la masa usando un plato o tapa y refrigera por 20...

🥕Pesto vegano con sabor a queso El pesto vegano es una salsa cremosa, rica, deliciosa y muy versátil. Mi receta de pesto vegano de cinco minutos no contiene lácteos y es perfecta para una variedad de platos. Ingredientes -1.6 oz de hojas de albahaca 2 tazas empaquetadas -1/4 taza de piñones -3 cucharadas de jugo de limón o 1 limón pequeño -0,3 oz de ajo 2 dientes -0.4 oz de levadura nutricional 1/4 taza -1/3 taza de aceite de oliva virgen extra -1/2 cucharadita de sal Instrucciones Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y licúa. Si lo prefieres, añade poco a poco el zumo de limón y la sal a la salsa pesto vegana para darle sabor a tu gusto. Cómo almacenar En el frigorífico: vierte el pesto preparado en un recipiente hermético y cierra la tapa. Asegúrate de que el pesto esté frío antes de hacer esto. Si está preparando pesto con levadura nutricional, considere esperar hasta que planee usar el pesto antes de espolvorearlo. En el ...

Patatas fritas al horno, una alternativa saludable y ligera a las patatas fritas que está deliciosa. Son muy crujientes y están hechas con 3 ingredientes. Ingredientes 450 g de patatas, 1 libra 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Instrucciones Precalienta el horno a 220ºC ó 430ºF. Pela (o no) las patatas y trocéalas en tiras, para darle forma de patatas fritas. Lo ideal es que las patatas tengan un tamaño y grosor parecidos para que se hagan a la vez. Mientras vas troceando las patatas, déjalas en un bol con agua. A mi me gusta dejarlas unos 20-30 minutos una vez que están cortadas para que suelten el almidón y queden más crujientes, pero es un paso opcional. Cuela las patatas, sécalas con un paño de cocina y échalas a un bol. Añade el aceite y remueve hasta que estén bien impregnadas. Coloca las patatas sobre una bandeja para horno con papel para hornear y hornea unos 40 minutos o hasta que se doren. A mi me gusta darles la vuelta cuand...

Esta guarnición se renueva deliciosamente con mi receta de coles de Bruselas asadas al horno, llena de sabor y una manera perfecta de consumir verduras en esta temporada navideña. Ingredientes 32 onzas de coles de Bruselas 1/4 taza de aceite de oliva 1 limón o vinagre balsámico (preferiblemente limón) 1 cucharada de jarabe de arce o miel 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta cayena Instrucciones Precalienta el horno a 425ºF/220ºC. Limpiar los brotes. Para ello, enjuágalos en un colador o un recipiente con agua. Retire cualquiera de las hojas exteriores que parezcan marchitas o doradas. Séquelos con palmaditas. Corta la parte inferior del extremo duro del tallo de cada col de Bruselas. Luego, corta los brotes por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado. Mezcle los brotes con aceite de oliva, sal y pimienta. Puedes hacer esto en un tazón o directamente en la bandeja para hornear (¡esto ahorra limpiar más platos!) Coloque las coles de Bruselas en u...

🥕Un estudio revela cuál es la verdura más sana y beneficiosa para consumir Los berros tienen más calcio que la leche y 15 vitaminas esenciales hay quien considera que estamos ante el vegetal más saludable del mundo. Crece en arroyos y todo tipo de torrente de agua; es accesible y presenta gran variedad de propiedades nutricionales El berro (Nasturtium officinale) es una verdura crucífera de la familia Brassicaceae, que también incluye alimentos como brócoli, coliflor, repollo, nabos y las coles de Bruselas, así como también la col rizada y las hojas de mostaza Tener una dieta alimentaria desequilibrada o no consumir diariamente los elementos nutricionales básicos y esenciales puede tener un grave costo para la salud. Anemia, sobrepeso, problemas digestivos y falta de energía son solo algunas de las consecuencias que se pueden tener si no se come bien. Por eso, indudablemente, llevar un plan alimenticio que priorice los alimentos naturales, orgánicos, ricos en vitaminas y m...

La espirulina es un tipo de alga verdeazulada que se ha utilizado como suplemento alimenticio debido a sus propiedades nutricionales. Aquí tienes una lista de algunos de sus posibles beneficios: Alto contenido nutricional: Es rica en proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes. Fuente de proteínas completas: Contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo. Rica en vitaminas y minerales: Incluyendo vitamina B, hierro, calcio y magnesio. Puede ayudar a controlar el azúcar en sangre: Algunos estudios sugieren que la espirulina puede mejorar la sensibilidad a la insulina. Posible apoyo al sistema inmunológico: Los polisacáridos presentes en la espirulina pueden tener efectos inmunomoduladores. Propiedades antioxidantes: Ayuda a combatir el estrés oxidativo y reduce el daño causado por los radicales libres. Potencial para reducir el colesterol: Algunos estudios indican que puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol LDL y triglicéridos. Pu...

El remojo de las legumbres resulta clave para aprovechar al máximo sus nutrientes La manipulación y cocción de las legumbres puede determinar sus propiedades nutricionales, por eso te contamos qué es y por qué conviene quitar la espuma que se forma al remojar los garbanzos. Qué es la espuma del remojo o la cocción de legumbres El remojo previo de la cocción es un paso muy recomendable para aprovechar al máximo los nutrientes de las legumbres. Durante este proceso que debe llevar al menos ocho horas en agua fría, no sólo se  hidratan las legumbres sino también puede subir a la superficie una espuma que no es más que la liberación de sustancias con efecto antinutriente en nuestro cuerpo. Tal como puede suceder durante la cocción, durante el remojo de los garbanzos, o bien de la quinoa y de otras legumbres, puede formarse una espuma ligera en la superficie qué conviene retirar, ya que se trata de la saponinas que son una sustancia jabonosa y por lo tanto, poco solubl...

¿CUÁL ES LA MANERA CORRECTA DE LAVAR LA LECHUGA? SEGURAMENTE SIEMPRE LO HAS HECHO MAL Es esencial lavar la lechuga para eliminar cualquier microorganismo que pueda contener. La lechuga es uno de los vegetales más conocidos, no solo por su versatilidad como acompañamiento, sino también debido a sus numerosos beneficios para la salud. Pese a que la usamos cotidianamente, este vegetal puede representar un riesgo para la salud si no se maneja adecuadamente. A continuación, te contamos cuáles son los riesgos de no lavar correctamente la lechuga. ¿Qué pasa si no lavo bien la lechuga? No lavar adecuadamente la lechuga puede dar lugar principalmente a la propagación de microorganismos infecciosos, como la salmonela, la listeria o la Escherichia coli, según el portal web de “La Sexta”. Los especialistas señalan que estas bacterias pueden multiplicarse en el vegetal y, al ser ingerido, las personas más vulnerables pueden experimentar síntomas como diarrea, vómitos, m...

Estas ricas bolitas de mofongo preparadas sin aceite te sirven tanto de acompañante como de aperitivo. Las puedes preparar con o sin tu relleno favorito. Ingredientes 2 plátanos verdes 6 dientes de ajo, machacados Sal y pimienta cayena a gusto Preparación 1. Precalienta el horno a 425 grados F. 2. Corta los extremos de los plátanos. 3. Corta los plátanos en rebanadas de 1 pulgada sin remover la cáscara. 4. Pon las rebanadas de plátano en una olla y cubre con agua. Lleva a hervir y cocina por 25 minutos. 5. Drena las rebanadas de plátano y remueve la cáscara. 6. En un envase hondo, maja los plátanos con el ajo y sal y pimienta a gusto. 7. Con las manos húmedas, forma las bolitas de mofongo. 8. Coloca las bolitas en una bandeja para hornear cubiertas con papel para hornear. 9. Hornea las bolitas por 15-20 minutos o hasta que estén un poco tostadas. 10. Sirve inmediatamente. Consejos Para Cocinar 1. Sirve estas bolitas con tu salsa favorita. 2. R...

Los niveles elevados de glucosa desequilibran al organismo, de tal modo que podemos volvernos propensos a diferentes enfermedades vinculadas a este problema. Por eso, es importante incluir en nuestra dieta alimentos saludables, como el noni, una fruta medicinal que tiene el poder de regular el azúcar en la sangre. Debes saber que la glucosa es un azúcar que procede de los alimentos que comemos y que se almacena dentro del cuerpo. Esta es la principal fuente de energía de las células del organismo y se transporta a todas y a cada una de esas células a través del torrente sanguíneo. Por esto, es necesaria la glucosa; sin embargo, es de suma importancia mantenerla en equilibrio para evitar enfermedades como la diabetes . El noni es una alternativa natural que puedes agregar a tu dieta. Se trata de una fruta poco común, pero que por sus propiedades ayuda a la reducción de la glucosa. Te puede interesar: Diabetes: cómo se controla y un plan de alimentación Propiedades del noni p...

El fruto del pan cuenta con distintas propiedades que favorecen el cuidado del corazón, la piel y el cabello vijahoó, entre otros nombres, esta fruta de gran tamaño es originaria del sudeste asiático, en especial de la Polinesia. Se trata de un alimento rico en carbohidratos, proteínas, fibra y libre de gluten. Según los expertos, la fruta de pan contiene más aminoácidos que la soja y para el Jardin Botánico Tropical Nacional de Hawái esta fruta es un sustituto saludable de cualquier alimento con almidón, como el arroz o las patatas, si se hierve, se cuece al vapor o se cuece al horno. De hecho, puede acompañar tanto alimentos dulces como salados, porque su sabor es bastante neutro. Fruta de pan Valor nutricional (por 100 gramos) Calorías: 103 kcal Carbohidratos: 27 g Fibra: 4,9 g Grasas: 0,2 mg Vitamina C: 29 mg Potasio: 490 mg La fruta de pan está formada por un 25% de carbohidratos y un 70% de agua, contiene casi la mitad del valor diario recomendado de fibra y es rica e...

El té de hojas de guanábana no debe considerarse un sustituto de los tratamientos médicos convencionales para cualquier enfermedad. La guanábana es una fruta que crece en árboles tropicales en regiones de América Latina, el Caribe, África y el sudeste asiático. Tiene una pulpa de sabor dulce y aroma agradable, y se utiliza en la preparación de jugos, batidos y postres en muchas culturas. La atención se ha centrado principalmente en las hojas de guanábana, que se han utilizado tradicionalmente en la medicina herbal en algunas partes del mundo debido a su contenido de fitoquímicos y compuestos bioactivos, como acetogeninas, alcaloides, flavonoides y otros. Estos compuestos son los que se cree que proporcionan beneficios para la salud. El té de hojas de guanábana ha ganado popularidad en los últimos años debido a las afirmaciones de que puede tener propiedades curativas y medicinales para tratar diversas enfermedades. Algunas de las afirmaciones más comunes sobre lo que se cre...

Tiene múltiples beneficios y proviene de una planta herbácea que cuenta con tallo carnoso y esponjoso; las propiedades de la papaya que quizás desconocías La papaya es una de las frutas preferidas a la hora del desayuno por su valor nutritivo. Sin embargo, en algunas ocasiones puede tener un sabor un poco amargo, aunque eso no quita que su intenso sabor venga acompañado de grandes beneficios. Además, dentro de sus compuestos se encuentra una gran cantidad de agua que ayuda a que el cuerpo se mantenga hidratado durante el día. También contiene hidratos de carbono y papaína, una enzima que ayuda a digerir diversas proteínas. Si de beneficios hablamos, esta fruta posee muchos, entre los más destacados, el aporte de vitamina A y C, su consumo ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiacas. Así como también beneficia a aquellas personas con insomnio, ya que contiene un nutriente muy importante conocido como colina, el cual ayuda a que el cuerpo se sienta relajad...

La pitaya, también conocida como fruta del dragón, es una fruta tropical originaria de América Central y América del Sur. Tiene una piel escamosa y su pulpa puede ser de colores vibrantes como rosa o amarillo. Aquí tienes un informe sobre la pitaya: Sobre la Pitaya: La pitaya es una fruta que pertenece a la familia de los cactus y se cultiva en regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo. Hay varias variedades de pitaya, siendo las más comunes la pitaya roja y la pitaya amarilla. Características principales: Forma y color: La pitaya tiene una forma ovalada y su piel está cubierta de espinas suaves. Dependiendo de la variedad, puede ser de color rosa o amarillo. Sabor: Su sabor es dulce y ligeramente ácido, con una textura similar a la de un kiwi. Nutrientes: Es rica en vitamina C, fibra, antioxidantes y minerales como el hierro y calcio. Beneficios de la Pitaya: Rica en Antioxidantes: La pitaya es una excelente fuente de antioxidantes, que ayudan a comba...

La salvia es una planta herbácea aromática perteneciente a la familia de las Lamiáceas. Es nativa de la región mediterránea, pero se cultiva en diversas partes del mundo. Sus hojas son de color verde grisáceo, lanceoladas y vellosas, con un fuerte aroma característico. Esta planta es conocida tanto por su uso culinario como por sus propiedades medicinales. En la cocina, las hojas de salvia se utilizan para realzar el sabor de platos como guisos, carnes, salsas y sopas. Además, seca, la salvia es un ingrediente común en mezclas de hierbas y condimentos. En cuanto a sus propiedades medicinales, la salvia ha sido utilizada tradicionalmente para tratar una variedad de afecciones, como trastornos digestivos, problemas de la piel, y se ha asociado con beneficios para la memoria y la función cognitiva. Es importante tener en cuenta que, aunque la salvia tiene beneficios, su consumo en grandes cantidades o como suplemento debe hacerse con precaución y bajo supervisión de un pro...

INGREDIENTES 240 g / 2 tazas de harina blanca para todo uso o harina para todo uso GF, tamizada ½ cucharadita de goma xantana (sólo si se utiliza harina GF) una pizca de sal fina 120 g / ½ taza + 2 cucharadas de mantequilla vegana en bloque fría o aceite de coco refinado RELLENO 180 ml / ¾ taza de jarabe de arce , ajustar al gusto 150 g / ¾ taza de azúcar moreno oscuro, azúcar demerara o azúcar de coco (para la versión sin azúcar refinada) 75 g / 6 cucharadas de aceite de coco (yo uso aceite de coco refinado ) 300 g / 10,5 oz de tofu sedoso (yo uso Clearspring ) 2 cucharaditas de pasta de vainilla o extracto de vainilla ralladura de 1 naranja grande 1 cucharadita de canela molida ½ cucharadita de sal marina fina 2 cucharadas de almidón de tapioca o harina de maíz/maicena 200 g / 7 oz / 2 tazas de nueces pecanas picadas + 100 g / 3.5 oz de mitades de nueces extra, para decorar MÉTODO PASTELERÍA Combine la harina, la goma xantana (solo si prepara una mezcla...

Encierran un poder nutricional que desafía a muchos de los alimentos que tradicionalmente consideramos como pilares de una dieta saludable Las nueces pecanas son uno de esos tesoros ocultos. Aunque muchos podrían verlas simplemente como un snack delicioso o un complemento para postres, la realidad es que encierran un poder nutricional que desafía a muchos de los alimentos que tradicionalmente consideramos como pilares de una dieta saludable. El poder del Omega-3 en las nueces pecanas Si alguna vez te has detenido a leer sobre beneficios nutricionales, es probable que hayas encontrado múltiples alusiones a los ácidos grasos Omega-3. Estos ácidos grasos esenciales son conocidos y la gente cree que principalmente por conseguirse a través de alimentos marinos como el salmón. No obstante, lo que muchos ignoran es que hay muchos alimentos de origen vegetal que la contienen y las nueces pecanas son uno de ellos ya que dan un gran aporte de Omega-3. Este ácido graso es vital p...

Té helado de frambuesa y hibisco Ingredientes 5 tazas de agua ⅓ taza de té de hibisco suelto ½ taza de frambuesas 12 hojas grandes de menta 1-2 cucharadas de miel Instrucciones Vierta té de hibisco suelto en un tazón grande y reserve. A continuación, hierva el agua. Una vez que hierva, retira del fuego y viértelo sobre el té suelto. Agrega las frambuesas, la menta y la miel a la jarra y luego deja reposar el té durante aproximadamente 20 minutos. Vierta el té a través de un colador de malla fina y en un tazón o jarra grande, y luego coloque la jarra en el refrigerador hasta que esté frío. ¡Sirve el té con hielo y disfruta!

🥕Macarrones de coco veganos de 4 ingredientes (paleo y saludables) Macarrones de coco veganos: macarrones de coco veganos irresistiblemente masticables con bordes crujientes y sabor dulce a coco. ¡Solo 4 ingredientes! Paleo, Saludable. INGREDIENTES 1 ¼ tazas de coco rallado pequeño sin azúcar * ¼ de taza de harina de almendras blanqueada y finamente molida 3 cucharadas de aceite de coco sólido ** ¼ de taza de jarabe de arce puro INSTRUCCIONES Precalienta el horno a 350°F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio engrasado. Dejar de lado. Agrega todos los ingredientes (coco, harina de almendras, aceite y jarabe de arce) a un procesador de alimentos . Aquí están los pequeños copos de coco sin gluten que uso ( debes usar pequeños copos de coco en esta receta , del tamaño de chispas); mira el video de la receta para ver las imágenes . El uso de hojuelas de coco grandes dará como resultado galletas planas y extendidas. Licue hasta obtener una mezcl...

Esta sopa vegana de brócoli y queso cheddar es cremosa y con queso, ¡incluso sin lácteos! Está elaborado con ingredientes sencillos y listo en sólo 30 minutos. Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla dulce pequeña, picada 3 dientes de ajo, picados 1 papa russet mediana, pelada y picada 3 zanahorias medianas, peladas y picadas 1/2 taza de anacardos crudos 4 tazas de caldo de verduras 1/2 taza de levadura nutricional 1 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharadita de sal, o al gusto 1-2 tazas de agua, según sea necesario 4 tazas de brócoli, finamente picado 2 tazas de queso cheddar vegano rallado Instrucciones -En una olla grande, saltee la cebolla y el ajo en el aceite de oliva durante 2-3 minutos a fuego medio, revolviendo frecuentemente. -A la olla añade la patata, la zanahoria, los anacardos, el caldo de verduras, la levadura nutricional, el pimentón ahumado y la sal. Deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 ...