Ingrid Peguero

 Los pasteles puertorriqueños son un símbolo de familia, tradición y celebración. Esta versión vegana conserva el sabor y la esencia del pastel boricua, pero eliminando todo ingrediente de origen animal y utilizando alimentos naturales, integrales y conscientes, respetando nuestra salud. 🥣 Ingredientes Para la masa 3 plátanos verdes 2 guineos verdes 1 libra de yautía ½ libra de calabaza 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharadita de sal marina Agua, la necesaria para licuar Para el relleno 1 taza de garbanzos cocidos (preferiblemente cocidos en casa) 1 taza de vegetales picados (zanahoria, pimiento, habichuelas verdes) ½ cebolla picada 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de sofrito casero 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen ½ cucharadita de orégano ½ cucharadita de comino Sal marina al gusto Para armar Hojas de plátano limpias y pasadas por el fuego Papel pergamino Cuerda para amarrar Acei...

                 COMPRAR EN AMAZON Descubre el placer de cocinar platos veganos que imitan la carne, llenos de sabor, textura y nutrición. En “Recetario Vegano: Carnes Nutritivas & Deliciosas” encontrarás recetas fáciles de preparar, 100% vegetales, pensadas para quienes desean comer saludable sin renunciar al sabor. Desde hamburguesas, albóndigas y filetes vegetales hasta platillos creativos que sorprenderán a toda tu familia, cada receta ha sido diseñada para ofrecer nutrición, sabor y practicidad. Incluye consejos para sustituir ingredientes, técnicas de preparación y recomendaciones para que cada plato quede perfecto, siguiendo un estilo de vida consciente y saludable. Ideal para principiantes y cocineros experimentados que buscan innovar en la cocina, este recetario transforma ingredientes vegetales en platos irresistibles que combinan bienestar, creatividad y sabor en cada bocado. COMPRAR EN AMAZON

  Grosellas Negras: Potentes Aliadas Naturales para la Salud Vascular De tonos intensos y un sabor naturalmente ácido, las grosellas negras ofrecen mucho más que sabor. Son una fuente concentrada de vitamina C y polifenoles , compuestos que les dan su característico color púrpura y un potente poder antioxidante. La ciencia ha sugerido que estos nutrientes podrían proteger el sistema vascular, especialmente en personas que no consumen suficientes frutas y verduras. El estudio Investigadores de la Universidad de Dundee, en Tayside, Escocia, realizaron un ensayo clínico controlado para evaluar cómo el consumo de grosellas negras afecta la función vascular y el estrés oxidativo. Participaron 66 adultos sanos que ingerían menos de dos porciones de frutas y verduras al día. Durante seis semanas, los participantes consumieron jugos naturales de grosella negra con distintos contenidos de polifenoles (aproximadamente 250 ml, varias veces al día) o un placebo. Los investigadores mi...

  Suillus luteus: Hongo Comestible que Apoya la Memoria de Forma Natural El hongo Suillus luteus , conocido como callampa o jurel en algunas regiones de Sudamérica, ha sido utilizado tradicionalmente como alimento y remedio natural para molestias digestivas y dolores de cabeza. Estudios recientes comienzan a revelar el potencial bioactivo de este hongo comestible, valorado por siglos en las comunidades andinas. Investigadores de la Universidad Técnica de Loja analizaron sus compuestos clave y su influencia en enzimas relacionadas con la memoria y la función cognitiva. El estudio El equipo recolectó 500 gramos de hongos resbaladizos en la provincia de Loja, al sur de Ecuador, y preparó extractos acuosos y naturales de los mismos. A partir de estas preparaciones, identificaron varios compuestos conocidos, como ácido linoleico, ergosterol y peróxido de ergosterol , además de suilina , un compuesto característico del género Suillus. Para evaluar su efecto sobre el cerebro, los...

Las enfermedades cardiovasculares siguen siendo un importante problema de salud a nivel mundial, y los niveles bajos de colesterol HDL (conocido como colesterol “bueno”) son un factor de riesgo clave. Si bien el ejercicio y algunos tratamientos médicos pueden elevar los niveles de HDL, las estrategias basadas en la alimentación han mostrado resultados variados. Sin embargo, la evidencia sugiere que los arándanos rojos podrían marcar la diferencia. Ricos en poderosos antioxidantes, estos frutos podrían desempeñar un papel importante en el apoyo a la salud del corazón. El estudio Investigadores canadienses analizaron los efectos de los arándanos sobre los lípidos sanguíneos, especialmente el colesterol HDL, en hombres con obesidad abdominal , un grupo con mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Treinta y cinco participantes consumieron jugo de arándano natural bajo en calorías durante tres periodos de cuatro semanas: primero 125 ml al día, luego 250 ml y finalmente 500 ml. Su d...

Este bulgogi vegano es una versión limpia, equilibrada y llena de sabor del clásico coreano . Usamos soy curls ( virutas de soya ) para lograr una textura sorprendentemente similar al estilo “beef”, pero 100% vegetal, natural y nutritiva. Perfecto para servir con arroz integral , quinoa o vegetales al vapor . 🌿 Ingredientes Para el “beef” vegano: 2 tazas de soy curls (virutas de soya deshidratadas) Agua caliente para remojar ½ cebolla mediana rebanada Para la marinada: ¼ taza de salsa de soya baja en sodio o tamari 3 cucharadas de jarabe de maple o agave 1 cucharada de jugo de limón fresco (sustituyendo cualquier vinagre) 3 dientes de ajo picados 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (o ½ cucharadita en polvo) 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo ½ cucharadita de cayena opcional (en lugar de pimienta negra) 1 cucharadita de maicena 2 cucharaditas de salsa oscura natural (tipo Kitchen Bouquet ) opcional para dar color 1 cucharada de aceite de oliva extra vir...

¡Saludos, amigos! Por aquí Ingrid Peguero, y hoy quiero hablarte de algo que todos usamos a diario, pero pocos saben el daño que puede causar: las luces LED. 🚨 Sí, esas mismas que están en nuestros teléfonos, computadoras, televisores y hasta en las bombillas “de bajo consumo”. ⚠️ ¿Sabías que las luces LED pueden afectar tus ojos? Estas luces emiten una luz azul de alta intensidad, que aunque invisible, penetra profundamente en la retina, pudiendo dañar las células oculares a largo plazo. El resultado puede ser visión borrosa, fatiga ocular, dolor de cabeza y, en casos más severos, un aumento en el riesgo de degeneración macular. 👁️ Efectos negativos más comunes: 1. Cansancio visual y sequedad ocular (por exposición prolongada a pantallas). 2. Alteración del sueño, ya que la luz azul suprime la producción natural de melatonina. 3. Estrés oxidativo en la retina, contribuyendo al envejecimiento prematuro de los ojos. 4. Dolores de cabeza y dificultad para enfocar. 🌿 Cómo prot...

¡Hola, amigos de la cocina consciente y la vida saludable! 🌿 Hoy quiero compartirles un estudio fascinante sobre el extracto de caqui y su efecto en adultos con sobrepeso. Una noticia que no solo respalda el poder de los alimentos vegetales, sino que además está totalmente alineada con los principios de salud natural que seguimos según la Reforma Pro-Salud. ¿Por qué es importante? Se estima que casi la mitad de la población mundial tiene sobrepeso, y un 20% se considera obesa. Este exceso de peso no es solo un tema estético: aumenta el riesgo de diabetes, problemas cardíacos y otras enfermedades crónicas. Por eso, buscar maneras de reducir la grasa corporal de forma natural puede mejorar la salud a largo plazo. El poder del caqui El caqui es una fruta deliciosa, rica en fibra y polifenoles, conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Aunque se ha estudiado en animales, hasta hace poco faltaba evidencia clínica en humanos. Lo que reveló el estudio Un en...

Amigos, los invito con mucho cariño a ver el último episodio de mi Podcast en YouTube, donde comparto un análisis profundo y reflexivo del libro “Consejos sobre el Régimen Alimenticio” de Elena G. White 🍃 Un mensaje lleno de sabiduría divina y principios de salud que siguen siendo tan relevantes hoy como cuando fueron escritos. 💫 📺 Encuentra el episodio en mi canal de YouTube: 👉 El link está en mi biografía o puedes ir directamente aquí: 🔗 https://youtube.com/playlist?list=PLLsLlw6pL194RUIo6UWvogIfuBgjxw33-&si=aLm0yuXBnxHHj6_r 🙏 Gracias por acompañarme en este hermoso viaje hacia una vida más sana, equilibrada y conforme al plan original de Dios. ✨ No olvides seguirme, dejar tu comentario y compartir este episodio para que más personas puedan recibir este valioso mensaje de salud y esperanza. 💚 🌱 Recuerda que puedes cambiar el destino de tu salud en tu próxima comida. 🥗 #IngridPegueroTV 🙏😉❤️.

¡Saludos amigos! Por aquí Ingrid, de Cocina Vegana, Salud y Bienestar 🌿 Hoy quiero hablarte de un tema que muchos consideran un “lujo saludable”: el sushi. Aunque se presenta como una comida ligera, fresca y exótica, la realidad detrás de este popular platillo japonés es otra muy distinta. Si supieras lo que realmente puede estar entrando a tu cuerpo cada vez que comes sushi… probablemente no lo volverías a mirar igual. ⚠️ 1. El riesgo de parásitos y bacterias El sushi tradicional se prepara con pescado crudo, y aquí está el primer gran problema. Ese pescado puede estar contaminado con parásitos como el Anisakis simplex, que puede alojarse en el estómago o el intestino y causar dolor, vómitos, alergias y hasta infecciones graves. Además, el pescado crudo puede contener bacterias como Salmonella o Listeria, que no desaparecen a menos que el alimento se cocine a alta temperatura. 🧫 2. La contaminación por mercurio y metales pesados Los peces de los que se hace sushi —como e...

Porque de tal manera amó Dios al mundo, que ha dado a su Hijo unigénito, para que todo aquel que en él cree, no se pierda, mas tenga vida eterna. Juan 3:16. “El corazón de Dios suspira por sus hijos terrenales con un amor más fuerte que la muerte. Al dar a su Hijo nos ha vertido todo el cielo en un Don.”—El Camino a Cristo, 14. “Es por medio del don de Cristo que recibimos toda bendición. Por medio de este don desciende sobre nosotros día tras día sin interrupción el raudal de la bondad de Jehová. Todas las flores, con sus delicados tintes y fragancia, nos son dadas para nuestro deleite por medio de este único Don. El sol y la luna fueron hechos por él. No hay una sola estrella que embellezca el cielo que él no haya hecho. Cada gota de lluvia que cae, cada rayo de luz derramado sobre nuestro ingrato mundo, testifica del amor de Dios en Cristo. Todo nos es suministrado por medio del único Don inefable, el unigénito Hijo de Dios. fue clavado en la cruz para que todas estas la...

Ingredientes para la salsa de “queso” vegano ¾ taza de papa amarilla (Yukon Gold o similar) pelada y cortada en cubos ¾ taza de batata (camote) pelada y cortada en cubos 2 dientes de ajo frescos ¼ taza de anacardos (nuez de la India) crudos y sin sal 1 cucharada de jugo de limón (en lugar de vinagre) 2 cucharadas de levadura nutricional ½ cucharadita de cebolla en polvo ½ cucharadita de sal marina ¼ taza de aceite de oliva extra virgen (puedes usar también aceite de coco extra virgen si prefieres un sabor más neutro) ¼ taza de agua Ingredientes para la pasta 12 onzas (unos 340 g) de macarrones integrales (tipo coditos) Sal marina al gusto ½ taza del agua de cocción de la pasta (reservada) Preparación de la salsa 1. Coloca las papas y la batata en una olla con agua fría suficiente para cubrirlas por una pulgada aproximadamente. Añade un poquito de sal marina. 2. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina sin tapar hasta que estén tiernas al pincharlas, en...

¡No te alarmes! Es una pregunta muy común y totalmente válida. Y lo mejor: ¡tiene solución saludable y sin comprometer tus principios! 🌱💪 La vitamina B12 es esencial para el sistema nervioso, el cerebro y la sangre, y aunque no se encuentra de forma natural en los alimentos vegetales, existen formas 100% seguras, efectivas y aprobadas por la reforma pro salud para obtenerla en una dieta basada en plantas. Aquí te lo explico todo 👇👇👇 🍃 1. SUPLEMENTOS VEGANOS DE B12 ✅ Son la forma más fiable y recomendada. 👉 Busca suplementos con metilcobalamina o cianocobalamina, preferiblemente en gotas o sublinguales. 💡 Elige marcas que estén libres de azúcar blanca, colorantes, saborizantes artificiales o aditivos tóxicos. 📌 Dosis general recomendada: 250 mcg diarios o 2000 mcg una vez por semana (Consulta con un profesional de salud natural si tienes condiciones específicas.) 🥛 2. ALIMENTOS FORTIFICADOS CON B12 Algunos productos vegetales vienen enriquecidos con vitamina B12. S...

📖 LA DIETA VEGANA EN EL GÉNESIS – UN LLAMADO A VOLVER AL PLAN ORIGINAL DE DIOS ¡Saludos, amigos de la salud y la verdad! Hoy quiero hablarles de algo poderoso, transformador y bíblico: la dieta que Dios dio al hombre desde el principio. No es una moda, ni una ideología. Es el plan divino para nuestra vida. Y como todo lo que viene del Creador, es perfecto. 🔹 LA DIETA ORIGINAL: PLANTAS Y FRUTAS En Génesis 1:29, Dios mismo declara cuál fue el alimento para los primeros seres humanos:  “Y dijo Dios: He aquí, yo os he dado toda planta que da semilla que hay sobre la tierra, y todo árbol que tiene fruto que da semilla; esto os será para comer.” Nada de carne, ni lácteos, ni ningún derivado animal. Solo alimentos integrales, naturales, llenos de vida. 👉 Era una dieta 100% vegana, sin productos de origen animal ni vicios que destruyen el cuerpo y la mente. 🔹 MOISÉS ESCRIBIÓ GÉNESIS BAJO INSPIRACIÓN DIVINA La profetisa Elena G. de White afirma que Moisés escribió el libro d...

¿Tomar agua de mar? ¡Ni se te ocurra! 🌊🚫 ¡Saludos, amigos! Soy Ingrid Peguero y hoy en Cocina Vegana, Salud y Bienestar quiero hablarte con claridad y convicción sobre una tendencia que se ha vuelto popular últimamente: beber agua de mar como “terapia natural”. Sí, has leído bien. ¡Hay personas promoviendo esto como saludable! 📌 Pero déjame decirte sin rodeos: Esa “moda saludable” es peligrosa, antinatural y contraria a los principios de la verdadera Reforma Pro Salud. ❌ 6 RAZONES POR LAS QUE NO DEBES SEGUIR ESTA MODA 1. Deshidrata en vez de hidratar El agua de mar tiene una altísima concentración de sal (unos 35 gramos por litro). Tu cuerpo necesita más agua para expulsar tanta sal, y el resultado es deshidratación severa. 2. Daña los riñones El exceso de sodio exige un trabajo excesivo a los riñones. Si se prolonga, puede causar insuficiencia renal aguda. Esta moda puede llevarte directamente a una sala de emergencias. 3. Causa desequilibrio interno La hipernatremia (e...

¡Saludos! Amigos, hoy les traigo una receta deliciosa y sencilla, perfecta para disfrutar con la comodidad del horno. Ideal para compartir en familia y muy fácil de preparar. Ingredientes 1 bloque (400–450 g) de tofu extra‑firm, cortado como “pechugas de pollo” 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (dividido) 3 cucharadas de vinagre balsámico → sustituido por jugo de limón 2 cucharadas de agua ½ cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de cebolla en polvo ½ cucharadita de pimentón dulce ½ cucharadita de sal cayena (opcional, en lugar de pimienta negra) 3 cucharadas de mantequilla vegana (o de coco) ½ taza de caldo de verduras 5 dientes de ajo, finamente picados ½ cucharadita de sal fina Procedimiento (hecho al horno, no freidora) 1. Prepara el tofu: córtalo como “pechugas” y haz cortes diagonales poco profundos para que absorba mejor los sabores. 2. Marinado: mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, agua, ajo y cebolla en polvo, pimentón, sal y cayena (opcional). ...