Ingrid Peguero

Esta receta es ideal como aperitivo para cualquier ocasión, incluso como un alimento de dedo para los partidos. INGREDIENTES 4 boniato o patata dulce medianos, pelados y en cubos 1 cdta de chile 2 cebollas, finamente cortadas 2 cdas de vinagre de manzana o limon 1 cdta de jarabe de arce 1 cdta cda de salvia fresca, picada ½ cdta de pimenton (más más para decorar) 1 pan de pan ciabatta, u otra variedad (centeno y masa madre también son perfectos) ¼ tza de perejil fresco, para decorar INSTRUCCIONES Precalentar el horno a 400 Precalentar del horno a 180ºC. Mezcle el boniato en cubos con un par de cucharadas de aceite,  luego extiéndalas uniformemente sobre una bandeja para hornear;  seguido de una pizca de sal y el chile rojo. Asar durante 40 minutos, hasta que estén tiernos. Caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio en una sartén grande. Agregue las cebollas rebanadas y saltee hasta que comiencen a ponerse translúcidas. Reduzca el fueg...

INGREDIENTES 200 gr almidón de maíz 300 gr harina de arroz 40 gr aceite de oliva 320 gr aproximadamente de agua 25 gr levadura 10 gr sal INSTRUCCIONES Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta.  Dejar reposar durante 15 minutos . Dividirla en tantas pizzas cuantas  queramos obtener y estirarla con el rodillo. Aliñarla a gusto: buon appetito!