Mayonesa Vegana de Semillas Receta de Ingrid Peguero
Una mayonesa vegetal cremosa, natural y llena de sabor, elaborada a base de semillas y anacardos (cahuil). Es una alternativa nutritiva a la mayonesa tradicional, rica en grasas saludables, minerales y proteína vegetal. Perfecta para acompañar ensaladas, sándwiches, papas horneadas o vegetales.
Ingredientes
½ taza de cahuil (anacardos) remojados por 2–4 horas
¼ taza de semillas de girasol crudas remojadas por 2–4 horas
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de levadura nutricional
½ cucharadita de sal rosada
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
3–5 cucharadas de agua (según la consistencia deseada)
Preparación
1. Escurre bien los cahuiles y las semillas de girasol que estuvieron en remojo.
2. Colócalos en una licuadora o procesador de alimentos.
3. Añade el aceite de oliva, el jugo de limón, la levadura nutricional, la sal rosada, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
4. Incorpora poco a poco el agua mientras licúas hasta lograr una textura suave, espesa y cremosa.
5. Ajusta la sal o el limón al gusto.
6. Guarda en un frasco de vidrio bien cerrado en el refrigerador.
Rendimiento
Aproximadamente 1 taza de mayonesa vegana de semillas.
Conservación
Se mantiene fresca en refrigeración de 4 a 5 días.
Sugerencias de uso
Para untar en sándwiches o wraps vegetales
Como base para aderezos de ensaladas
Para acompañar papas al horno o vegetales asados
Para preparar ensaladas frías veganas
Una preparación sencilla, natural y muy versátil que demuestra que con ingredientes integrales se puede lograr una mayonesa cremosa y deliciosa sin necesidad de productos animales.
