Mayonesa Vegana de Semillas Receta de Ingrid Peguero

Una mayonesa vegetal cremosa, natural y llena de sabor, elaborada a base de semillas y anacardos (cahuil). Es una alternativa nutritiva a la mayonesa tradicional, rica en grasas saludables, minerales y proteína vegetal. Perfecta para acompañar ensaladas, sándwiches, papas horneadas o vegetales.

Ingredientes

½ taza de cahuil (anacardos) remojados por 2–4 horas

¼ taza de semillas de girasol crudas remojadas por 2–4 horas

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

3 cucharadas de jugo de limón fresco

2 cucharadas de levadura nutricional

½ cucharadita de sal rosada

½ cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de cebolla en polvo

3–5 cucharadas de agua (según la consistencia deseada)

Preparación

1. Escurre bien los cahuiles y las semillas de girasol que estuvieron en remojo.

2. Colócalos en una licuadora o procesador de alimentos.

3. Añade el aceite de oliva, el jugo de limón, la levadura nutricional, la sal rosada, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.

4. Incorpora poco a poco el agua mientras licúas hasta lograr una textura suave, espesa y cremosa.

5. Ajusta la sal o el limón al gusto.

6. Guarda en un frasco de vidrio bien cerrado en el refrigerador.

Rendimiento

Aproximadamente 1 taza de mayonesa vegana de semillas.

Conservación

Se mantiene fresca en refrigeración de 4 a 5 días.

Sugerencias de uso

Para untar en sándwiches o wraps vegetales

Como base para aderezos de ensaladas

Para acompañar papas al horno o vegetales asados

Para preparar ensaladas frías veganas

Una preparación sencilla, natural y muy versátil que demuestra que con ingredientes integrales se puede lograr una mayonesa cremosa y deliciosa sin necesidad de productos animales.