FLAN VEGANO DE CARAMELO

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Este Flan Vegano de Caramelo es suave, cremoso y delicado, con una capa de caramelo que se derrite sobre el flan después de varias horas de refrigeración. No contiene huevos ni lácteos y utiliza leche vegetal, crema de coco, maicena y agar agar para conseguir una textura firme pero cremosa.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo de refrigeración: mínimo 8 horas

Tiempo total aproximado: 35 minutos más refrigeración

Porciones: 4 flanes

VALOR NUTRICIONAL

Este postre utiliza ingredientes completamente vegetales. La leche vegetal y la crema de coco forman la base cremosa, mientras que la maicena y el agar agar permiten obtener una textura firme sin necesidad de huevos.

Cada porción aporta aproximadamente 158 calorías, aunque el valor puede variar según la leche vegetal y los ingredientes utilizados.

INGREDIENTES

PARA EL CARAMELO

2 cucharadas de sirope de agave

2 cucharadas de azúcar de coco

Un cuarto de cucharadita de jugo de limón

Una pizca de sal

PARA EL FLAN

1 taza y media de leche vegetal sin azúcar

Tres cuartos de taza de crema de coco

3 cucharadas de sirope de agave

2 cucharadas de maicena

Tres cuartos de cucharadita de agar agar en polvo

2 cucharaditas de vainilla en polvo o sabor natural de vainilla sin alcohol

PARA EL CRUJIENTE DE COCO OPCIONAL

2 cucharadas de coco rallado

2 cucharadas de hojuelas de coco

1 cucharadita de sirope de agave

Una pizca de sal

PREPARACIÓN

  1. PREPARAR LOS MOLDES

Ten preparados 4 moldes pequeños o ramequines.

Colócalos cerca de la estufa porque el caramelo comienza a endurecerse rápidamente una vez se retira del fuego.

  1. PREPARAR EL CARAMELO

Coloca en una cacerola pequeña el sirope de agave, el azúcar de coco, el jugo de limón y la pizca de sal.

Calienta a fuego medio mientras remueves regularmente.

Cuando la mezcla comience a hervir, deja cocinar aproximadamente 30 segundos.

Observa cuidadosamente para evitar que el caramelo se queme.

  1. DISTRIBUIR EL CARAMELO

Retira inmediatamente la cacerola del fuego.

Divide el caramelo entre los 4 moldes.

Inclina cada molde con cuidado para distribuir el caramelo sobre el fondo.

Déjalos reposar aproximadamente 20 minutos mientras preparas el flan.

  1. COMBINAR LOS INGREDIENTES DEL FLAN

Coloca en una cacerola la leche vegetal, la crema de coco, el sirope de agave, la maicena, el agar agar y la vainilla.

Bate muy bien antes de encender el fuego para disolver completamente la maicena.

No deben quedar grumos.

  1. COCINAR EL FLAN

Coloca la cacerola a fuego medio.

Cocina mientras bates constantemente.

Cuando la mezcla comience a hervir, notarás que empieza a espesar.

Continúa removiendo hasta obtener una crema suave y ligeramente espesa.

  1. DEJAR ENFRIAR BREVEMENTE

Retira la mezcla del fuego.

Déjala reposar aproximadamente 3 a 5 minutos antes de verterla sobre el caramelo.

Este pequeño reposo ayuda a evitar que el calor excesivo derrita inmediatamente toda la capa de caramelo.

  1. LLENAR LOS MOLDES

Distribuye cuidadosamente la mezcla entre los 4 moldes preparados.

Vierte lentamente para mantener la capa de caramelo en el fondo.

  1. ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE

Deja reposar los flanes hasta que pierdan gran parte del calor.

Después colócalos en el refrigerador.

  1. REFRIGERAR

Refrigera durante un mínimo de 8


Soy Ingrid Peguero, bloguera y autora especializada en cocina vegana, salud y bienestar, con más de 25 años de experiencia práctica en cocina vegana y estilo de vida natural. A través de mis libros, recetas y contenidos educativos, comparto principios de salud inspirados en la alimentación sencilla y en la dieta original de Génesis 1:29.

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