Ingrid Peguero

  Grosellas Negras: Potentes Aliadas Naturales para la Salud Vascular De tonos intensos y un sabor naturalmente ácido, las grosellas negras ofrecen mucho más que sabor. Son una fuente concentrada de vitamina C y polifenoles , compuestos que les dan su característico color púrpura y un potente poder antioxidante. La ciencia ha sugerido que estos nutrientes podrían proteger el sistema vascular, especialmente en personas que no consumen suficientes frutas y verduras. El estudio Investigadores de la Universidad de Dundee, en Tayside, Escocia, realizaron un ensayo clínico controlado para evaluar cómo el consumo de grosellas negras afecta la función vascular y el estrés oxidativo. Participaron 66 adultos sanos que ingerían menos de dos porciones de frutas y verduras al día. Durante seis semanas, los participantes consumieron jugos naturales de grosella negra con distintos contenidos de polifenoles (aproximadamente 250 ml, varias veces al día) o un placebo. Los investigadores mi...

  Suillus luteus: Hongo Comestible que Apoya la Memoria de Forma Natural El hongo Suillus luteus , conocido como callampa o jurel en algunas regiones de Sudamérica, ha sido utilizado tradicionalmente como alimento y remedio natural para molestias digestivas y dolores de cabeza. Estudios recientes comienzan a revelar el potencial bioactivo de este hongo comestible, valorado por siglos en las comunidades andinas. Investigadores de la Universidad Técnica de Loja analizaron sus compuestos clave y su influencia en enzimas relacionadas con la memoria y la función cognitiva. El estudio El equipo recolectó 500 gramos de hongos resbaladizos en la provincia de Loja, al sur de Ecuador, y preparó extractos acuosos y naturales de los mismos. A partir de estas preparaciones, identificaron varios compuestos conocidos, como ácido linoleico, ergosterol y peróxido de ergosterol , además de suilina , un compuesto característico del género Suillus. Para evaluar su efecto sobre el cerebro, los...

Las enfermedades cardiovasculares siguen siendo un importante problema de salud a nivel mundial, y los niveles bajos de colesterol HDL (conocido como colesterol “bueno”) son un factor de riesgo clave. Si bien el ejercicio y algunos tratamientos médicos pueden elevar los niveles de HDL, las estrategias basadas en la alimentación han mostrado resultados variados. Sin embargo, la evidencia sugiere que los arándanos rojos podrían marcar la diferencia. Ricos en poderosos antioxidantes, estos frutos podrían desempeñar un papel importante en el apoyo a la salud del corazón. El estudio Investigadores canadienses analizaron los efectos de los arándanos sobre los lípidos sanguíneos, especialmente el colesterol HDL, en hombres con obesidad abdominal , un grupo con mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Treinta y cinco participantes consumieron jugo de arándano natural bajo en calorías durante tres periodos de cuatro semanas: primero 125 ml al día, luego 250 ml y finalmente 500 ml. Su d...

Este bulgogi vegano es una versión limpia, equilibrada y llena de sabor del clásico coreano . Usamos soy curls ( virutas de soya ) para lograr una textura sorprendentemente similar al estilo “beef”, pero 100% vegetal, natural y nutritiva. Perfecto para servir con arroz integral , quinoa o vegetales al vapor . 🌿 Ingredientes Para el “beef” vegano: 2 tazas de soy curls (virutas de soya deshidratadas) Agua caliente para remojar ½ cebolla mediana rebanada Para la marinada: ¼ taza de salsa de soya baja en sodio o tamari 3 cucharadas de jarabe de maple o agave 1 cucharada de jugo de limón fresco (sustituyendo cualquier vinagre) 3 dientes de ajo picados 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (o ½ cucharadita en polvo) 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo ½ cucharadita de cayena opcional (en lugar de pimienta negra) 1 cucharadita de maicena 2 cucharaditas de salsa oscura natural (tipo Kitchen Bouquet ) opcional para dar color 1 cucharada de aceite de oliva extra vir...

¡Saludos, amigos! Por aquí Ingrid Peguero, y hoy quiero hablarte de algo que todos usamos a diario, pero pocos saben el daño que puede causar: las luces LED. 🚨 Sí, esas mismas que están en nuestros teléfonos, computadoras, televisores y hasta en las bombillas “de bajo consumo”. ⚠️ ¿Sabías que las luces LED pueden afectar tus ojos? Estas luces emiten una luz azul de alta intensidad, que aunque invisible, penetra profundamente en la retina, pudiendo dañar las células oculares a largo plazo. El resultado puede ser visión borrosa, fatiga ocular, dolor de cabeza y, en casos más severos, un aumento en el riesgo de degeneración macular. 👁️ Efectos negativos más comunes: 1. Cansancio visual y sequedad ocular (por exposición prolongada a pantallas). 2. Alteración del sueño, ya que la luz azul suprime la producción natural de melatonina. 3. Estrés oxidativo en la retina, contribuyendo al envejecimiento prematuro de los ojos. 4. Dolores de cabeza y dificultad para enfocar. 🌿 Cómo prot...

¡Hola, amigos de la cocina consciente y la vida saludable! 🌿 Hoy quiero compartirles un estudio fascinante sobre el extracto de caqui y su efecto en adultos con sobrepeso. Una noticia que no solo respalda el poder de los alimentos vegetales, sino que además está totalmente alineada con los principios de salud natural que seguimos según la Reforma Pro-Salud. ¿Por qué es importante? Se estima que casi la mitad de la población mundial tiene sobrepeso, y un 20% se considera obesa. Este exceso de peso no es solo un tema estético: aumenta el riesgo de diabetes, problemas cardíacos y otras enfermedades crónicas. Por eso, buscar maneras de reducir la grasa corporal de forma natural puede mejorar la salud a largo plazo. El poder del caqui El caqui es una fruta deliciosa, rica en fibra y polifenoles, conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Aunque se ha estudiado en animales, hasta hace poco faltaba evidencia clínica en humanos. Lo que reveló el estudio Un en...